برخی مواد غذایی هستند که طی مراحل پخت – جوشاندن، بخارپز کردن، کبابی کردن، سرخ کردن، و دیگر انواع پخت و گرم کردن غذا- مواد مغذیشان را از دست میدهند.
1- چغندر
تحقیقات نشان داده خوردن چغندر موجب افزایش توان و تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از التهاب پیشگیری میکند و فشارخون را پایین میآورد.
هنگامی که شما چغندر را میپزید، ۲۵ درصد از فولات آن که یک ترکیب مغذی سالم است و به کاهش خطر نقص بدن در زمان رشد جنین کمک میکند، را از دست میدهید. پس به دلایل ذکر شده بهتر است این ماده غذایی را به صورت خام به انواع سالاد اضافه کرده و یا آنها را برش داده و همراه با سس کم چرب میل کنید.
2- کلم بروکلی
کلم بروکلی از آنجا که دارای خواص بسیار مفیدی میباشد بهتر است در برنامه غذایی ما جای گیرد. این سبزی پرخاصیت را به طرق مختلف میتوان مصرف کرد.
میتوان آنها را به صورت بخار پز، آب پز، سرخ کردن و......استفاده نمود ولی بهترین روش استفاده از این سبزی به صورت خام است که در این صورت جذب مواد مغذی آن مانند سولفورافان در بدن سریعتر صورت میگیرد و به این ترتیب با انواع سرطان مقابله کرده و فشار خون را نیز کاهش میدهد.
3- پیاز
پیاز دارای یک ماده مغذی به نام آلیسن میباشد. . این ماده مغذی گیاهی، از گرسنگی جلوگیری میکند، از سرطان پیشگیری میکند، سلامت قلب و عروق را بهبود میبخشد و فشار خون بالا را کاهش میدهد.زمانی که پیاز خام میخورید، نسبت به زمان پخته آن، مواد مغذی بیشتری جذب بدنتان میشود.
پس دفعه بعد که خواستید سالاد و یا ساندویچ تهیه کنید در کنار کاهو و گوجه فرنگی از مقداری پیاز خام نیز استفاده کنید.
4- فلفل قرمز
اگر از بسیاری از افراد پرسیده شود میوه و یا سبزی نام ببرید که دارای بیشترین مقدار ویتامین C باشد پاسخ اکثر آنها پرتقال و یا یکی از انواع مرکبات خواهد بود و به ندرت نامی از فلفل میبرند با وجود این که مقدار ویتامین C موجود در این سبزی پرخاصیت برابر با مقدار موجود در پرتغال و لیمو میباشد.( این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین B6 ، ویتامین E و منیزم میباشد).
متاسفانه ویتامین C موجود در فلفل قرمز با حرارت دادن کم شده و از بین میرود پس برای پیشگیری از این کار، بهتر است آنها را به قطعات درشت برش داده و به صورت خام با مقداری سس کم چرب میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
5- آجیلها
آجیلها اگر چه در مقایسه با بسیاری دیگر از مواد غذایی سالم، کالری بیشتری دارند، اما منبع اصلی چربیهای سالم هستند که میتوانند به شما کمک کنند تا رژیم غذایی متعادلی داشته باشید. در واقع این چربیهای ضروری به شما کمک میکنند تا کلسترول بد در بدن کاهش یابد و همچنین خطر ابتلا به لخته شدن خون کاهش یافته و موجب افزایش سلامت عروق شود.
این گروه مواد غذایی سرشار از پروتئین نیز هستند و گفته میشود اگر به صورت خام خورده شوند نسبت به زمانی که تفت و بو داده شوند دارای خواص بیشتری هستند.چرا که هنگامی که تفت داده شوند مقداری از آهن و منیزیم خود را از دست میدهند.
همچنین بهتر است از خوردن آجیلهایی که دارای نمک و روغن بیش از اندازه هستند خودداری کنید.
6- توتها
اضافه کردن توت خشک به بعضی از انواع آجیل برای داشتن میان وعدهی سبک و سریع، بسیار محبوب شده است.
متاسفانه، توت خشک مزایای تغذیهای همتایان تازهی خود را ارائه نمیدهد.
توتهایی که از طریق یک فرایند خشک میشوند، ممکن است دو یا سه بار بیشتر قند داشته و کالری و کربوهیدراتشان افزایش داده شده باشد. از آن جا که آنها خشک شدهاند ، فاقد برخی از ویتامینها و مواد معدنی محلول در آب که آنها را در میان مواد غذایی سالم قرار میدهند، هستند.
از توتهای تازه استفاده کنید تا کالری کمتری دریافت کنید و از ارزش غذایی آنها بهرهمند شوید.
7- نارگیل
از آن جا که نارگیل دارای مزایای فراوانی است نام آن را در این لیست قرار دادهایم. بهتر است بدانید آب نارگیل بهتر از آب معمولی میتواند کمبود مایعات بدن را جبران کند. روغنی که از نارگیل گرفته میشود مقوی قلب و مغز است.
نارگیل را به صورت خام مصرف کنید و از خوردن شکلاتها و آب نباتها و دسرهایی که در آنها از مقدار کمی نارگیل استفاده شده خودداری کنید.
8- سیر
اکثر ایتالیاییها در پخت و پزهایشان از سیر استفاده میکنند. از این ماده غذایی نه تنها به خاطر طعم آن بلکه به خاطر مواد مغذی آن استفادههای فراوانی میشود و تحقیقات نشان داده سیر حاوی مقادیر بالایی آلیسین، منگنز، ویتامین B6، ویتامین C، سلنیوم و فیبر میباشد.
این ماده غذایی در صورتی که خام خورده شود از خواص بهتری برخوردار است.
در حقیقت طی یک بررسی که در "نشنال پست" به انتشار رسید مشخص شد خوردن 3- 2 بار سیر در هفته میتواند موجب کاهش خطر پیشرفت سرطان ریه در فرد شود.
دفعه بعد که خواستید سالاد یا ساندویچ درست کنید درون آن حتما از مقداری سیر نیز استفاده کنید.
منبع: همشهری
کمبود ویتامین C باعث کدر و شکننده شدن موها می شود. در ضمن ویتامین C نه تنها در جذب آهن نقش دارد، بلکه پیش نیاز تولید کلاژن در بدن است و کلاژن در رشد موها نقش دارد. بدن ما خود توانایی تولید این ویتامین را ندارد و باید با مصرف میوه و سبزیجات سالم و تازه میزان نیاز بدن را برطرف کنیم.
١) موها از پروتئین تشکیل شده اند و برای رشد به این ماده نیاز دارند. مصرف پروتئین هایی مانند گوشت قرمز کم چرب یا گوشت مرغ و تخم مرغ و حتی محصولاتی بر پایه سویا یا نخودسبز می تواند به رشد سریع تر موها کمک کند. این محصولات به تولید کراتین که ساختمان اصلی مو را تشکیل داده کمک می کنند.
2) چربی های مفید در جذب بهتر برخی ویتامین ها از جمله A، D، E و K نقش دارند. در عین مصرف به اندازه چربی های مفید مثل امگا3، باید مراقب مصرف چربی های اشباع و اسیدهای چرب ترانس و روغن های هیدروژنه باشید.
3) آهن وظیفه اکسیژن رسانی به سلول ها را برعهده دارد. بهترین منابع آهن، گوشت قرمز و ماهی است. غلات، حبوبات و محصولاتی بر پایه سویا هم حاوی آهن گیاهی هستند.
4) روی یا زینک ماده دیگری است که به ترمیم بافت ها کمک می کند و در کارکرد بهتر غدد اطراف فولیکول مو تاثیرگذار است. تخم مرغ، جوانه گندم و کاکائو سیاه حاوی زینک هستند.
5) کمبود ویتامین C باعث کدر و شکننده شدن موها می شود. در ضمن ویتامین C نه تنها در جذب آهن نقش دارد، بلکه پیش نیاز تولید کلاژن در بدن است و کلاژن در رشد موها نقش دارد. بدن ما خود توانایی تولید این ویتامین را ندارد و باید با مصرف میوه و سبزیجات سالم و تازه میزان نیاز بدن را برطرف کنیم. کودکان 9 تا 13 سال به 45 میلی گرم ویتامین C و نوجوانان 14 تا 18 سال به 70 میلی گرم و افراد بزرگسال به 75 تا 90 میلی گرم ویتامین C نیاز دارند.
6) ویتامین A در سلامت پوست سر نقش دارد و در نتیجه می تواند فضای مناسبی برای رشد سریع تر موها فراهم کند. این ویتامین در هویج، اسفناج، انبه، طالبی و توت سیاه و سفید موجود است.
7) ویتامین D در کنترل میزان ترشح سبوم نقش دارد و با این کار می تواند به سلامت و رشد سریع مو کمک کند.
8) ویتامین های گروه B و بیوتین در سلامت موها و پیشگیری از ریزش و رشد متناسب آنها دخیل اند. می توانید از مکمل این ویتامین ها که در داروخانه ها به فروش می رسد هم استفاده کنید.
منبع: آکاایران
فشار خون بالا در بدن بسیار خطرناک و مرگبار است به همین دلیل باید با پیروی از برنامه غذایی مناسب از تشدید آن پیشگیری کرد.
طول عمر افرادی که مبتلا به بیماری فشار خون هستند 5 سال کمتر از افراد دیگر است. به همین دلیل بهتر است از بروز این بیماری پیشگیری کرد اما متاسفانه نشانههای مخفی این بیماری خود را تا مدتها نشان نمیدهند.
به طور کلی تشدید این بیماری در بدن خود را با سردرد، درد سینه، تغییر دید، خستگی، خونریزی از بینی، صدا در گوش و سرگیجه نشان میدهد.
میتوان با پیروی از برنامه غذایی سالم و سبک زندگی مناسب این بیماری را درمان یا مهار کرد به همین علت توصیه میشود که با مصرف این مواد غذایی از ابتلا به این بیماری مهلک پیشگیری کنید:
غذاهای سرشار از فیبر مانند سبزیجات، دانهها و انواع میوه
مصرف منظم چای به خصوص چای سبز
مواد غذایی غنی از امگا 3 مانند ماهی سالمون و دانه چیا
مواد غذایی غنی از پتاسیم مانند موز، آواکادو، ملون و نارگیل
شکلات سیاه
سرکه سیب
در دو دهه گذشته فقط ١٠ کشور در جهان، ٩٨ درصد مساحت زیر کشت این محصولات و سه کشور آمریکا، آرژانتین و برزیل ٧٧ درصد از کل این مساحت را در خود جای دادهاند. محصولات دستکاریشده ژنتیک تقریبا روی ١١ درصد از کل زمینهای قابل کشت در جهان و با کمتر از یکدرصد از کل کشاورزان جهان کشت شده است. در این دو دهه شواهد و مطالعات زیادی در زمینه اثرات محیطزیستی و سلامت محصولات کشاورزی دستکاریشده ژنتیک انجام شده که درمجموع منجر به تصمیم ٣٨ دولت در جهان، در نکاشتن این محصولات و استفاده محدود از این محصولات در کشورشان شده است.
در قوانین اتحادیه اروپا محصولات دستکاریشده ژنتیک اینچنین تعریف شدهاند: «ماده ژنتیکی به روشی تغییر داده شده است که بهطور طبیعی، با آمیزش یا ترکیب طبیعی اتفاق نمیافتد». در پروتکل «کارتاهنا» در ایمنیزیستی که تفاهمنامه بینالمللی است و ١٧٠ کشور جهان ازجمله دولت جمهوری اسلامی ایران آن را امضا کرده، حفاظت از تنوع زیستی در برابر تکنولوژیهایی که میتوانند منتهی به دستکاری ژنتیکی گیاهان شوند، آمده است: «محصولات دستکاریشده ژنتیک با آمیزش طبیعی متفاوت است» و ارزیابی ایمنی باید بر هر موجود زیستی دستکاریشده ژنتیک که قرار است در غذا از آن استفاده شود یا در محیطزیست رها شود، انجام پذیرد. از آنجا که کاشت ژنی دستکاریشده از زمان ورود به سلول گیاهی میتواند در هر نقطه از ژنوم سلول گیاهی میزبان قرار گیرد که در آنجا ژنهای سلولی فعال هستند، بنابراین احتمال بالایی وجود دارد که اختلال در فعالیتهای بیوشیمیایی و سلول گیاهی میزبان ایجاد شود.
آزمایشکردن این نوع اختلالات و ارزیابی دقیق این تغییرات با روشهای کنونی، ارزیابی ایمنی را قریب به غیرممکن میکند. مطالعات روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داده است ذرت دستکاریشده مونسانتو در دو سال باعث صدمه به کبد، کلیه و اختلال در فعالیت غده هیپوفیز و قطع فعالیت هورمون میشود. ذرت دستکاریشده Bt در سه ماه باعث ایجاد تفاوت در وزن، ارگانهای بدن و بیوشیمی خون و باروری در مقایسه با ذرت غیردستکاریشده طبیعی شدهاند.
دانش > پزشکی - به گزارش جامجم آنلاین،ویتامین ب کمپلکس از ۸ نوع ویتامین ب محلول در آب تشکیل شده که به عنوان یک انرژیزا عمل میکند. ویتامینهای گروه ب برای رشد و توسعه سلولهای خون، هورمون و سیستم عصبی ضروری هستند.
این ۸ ویتامین عبارتند از ویتامین ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۵، ب ۶، ب ۷، ب ۹ و ب ۱۲. اما برای تأمین این ویتامینها لازم نیست از مکملها استفاده کنید، بلکه میتوانید از منابع طبیعی نیز بهره ببرید.
در ادامه به ۱۰ ماده غذایی که غنی از ویتامین ب کمپلکس هستند، اشاره میکنیم.
1. ماهی
با اینکه ماهی قادر به تشکیل ویتامین ب ۱۲ در بدن خود نیست؛ اما یکی از غنیترین منابع این ویتامین است.
ماهی ساردین، ماکرل و ماهی قزل آلا نمونههایی هستند که غنی از ویتامینهای ب و سایر مواد مغذی هستند.
2. جگر گاو
جگر گاو یا گوساله یکی از غنیترین منابع ویتامینهای گروه ب است. در واقع حدود ۶۸ گرم جگر گاو بیش از نیمی از نیاز روزانه بدن به ب ۶، ب ۹ و ب ۱۲ را تأمین میکند. ویتامین ب ۹ از بروز نقایص مادرزادی جلوگیری میکند. ویتامین ب ۶ باعث تولید سروتینین میشود که برای تنظیم خلق و خو و خواب مورد نیاز است و ب ۱۲ به تشکیل سلولهای قرمز خون کمک میکند.
3. گوشت مرغ
گوشت مرغ که همیشه نیز در دسترس است، یک منبع فوقالعاده از ویتامین ب کمپلکس، پروتئین و دیگر مواد معدنی است که برای بدن ضروری است. سینه مرغ پخته شده منبع خوبی از نیاسین (ب ۳)، اسید پانتوتنیک (ب ۵) و ویتامین ب ۶ است.
4. تخم مرغ و لبنیات
تخم مرغ سرخ شده یا آب پز منبعی سرشار از انواع ویتامینهای ب است. زرده تخم مرغ منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ است. تخم مرغ حاوی نیاسین، ویتامین ب ۶ و بیوتین نیز هست که مسئول تنظیم سوخت و ساز بدن، افزایش ایمنی و رشد سلولها هستند.
علاوه بر این، شیر و محصولات لبنی نیز یک منبع غنی از تیامین (ب ۱)، ریبوفلاوین (ب ۲) و ویتامین ب ۱۲ هستند. دیگر ویتامینهای گروه ب نیز با درصد کمتری در تخممرغ حضور دارند.
5. انواع لوبیا
انواع لوبیا یک منبع عالی از ویتامین ب کمپلکس است. بسیاری از گونههای لوبیا از جمله لوبیا قرمز، چشم بلبلی، لوبیا چیتی و حتی نخود غنی از تیامین، نیاسین، فولات و ریبوفلاوین هستند.
این ویتامینها باعث تبدیل غذا به انرژی، کاهش التهاب و افزایش کلسترول خوب میشود.
6. شیر سویای غنی شده
شیر سویا یک منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ و یک جایگزین سالم برای گیاهخواران و افرادی است که نمیتوانند لاکتوز را تحمل کنند. از آنجا که ویتامین ب ۱۲ عمدتاً در محصولات حیوانی یافت میشود، شیر سویا برای گیاهخواران بسیار مفید است. همچنین از آنجا که شیر سویا از گیاه سویا استخراج میشود، حاوی لاکتوز، کلسترول یا چربیهای اشباع شده نیست. شیر سویا به غیر از ویتامین ب ۱۲، حاوی مقدار کمی از ویتامینهای دیگر گروه ب نیز هست.
7. جو دو سر
غلات مانند بلغور جو دو سر یکی دیگر از منابع ویتامین ب کمپلکس است. بلغور جو دو سر حاوی ویتامینهای گروه ب از جمله ب ۶ است که نقش مهمی را در ارتباطات عصبی مغز ایفا میکند. دیگر ویتامینهای موجود در آن ب ۱، ب ۲، ب ۳ و ب ۹ است. بلغور جو دو سر همچنین حاوی فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و ویتامینهای ای و کا است و کلسترول ندارد.
8. مغزها و دانهها
مغزها و دانهها منابعی غنی از بسیاری از ویتامینهای مهم ب کمپلکس، مانند نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین ب ۶ هستند.
خوردن حدود ۴۲ گرم مغز به طور روزانه به کاهش احتمال ابتلا به اختلالات مختلف قلبی و عروقی کمک میکند. شاه بلوط، پسته، گردو، دانه آفتابگردان، تخم کتان و شاهدانه از منابع خوب ویتامینهای گروه ب محسوب میشوند.
9. اسفناج
اسفناج یکی از بهترین منابع ویتامینهای گروه ب است که برای سلامت فرد بسیار مفید است. این گیاه شامل چندین نوع مختلف از ویتامین ب و در واقع سرشار از فولات است. یک فنجان اسفناج خام، ۱۵ درصد از نیاز روزانه ویتامین ب ۹ یا فولات را تأمین میکند. ویتامین ب ۹ باعث شکل گیری بافتها، عملکرد مناسب سلولها و همچنین تولید DNA میشود. دیگر همچنین این گیاه غنی از پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است.
10. موز
موز یکی دیگر از گزینههای خوب برای برطرف کردن نیاز بدن به ویتامین ب به ویژه ویتامین ب ۶ است. یک فرد بزرگسال هر روز به ۱.۵ میلیگرم ویتامین ب ۶ احتیاج دارد و یک موز میتواند یک سوم نیاز بدن به این ویتامین را رفع کند.
این ویتامین به تولید انتقال دهندههای عصبی کمک میکند که باعث تنظیم خواب و خلق و خوی فرد میشود. ویتامین ب ۶ در زنان، علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش میدهد.
دیگر ویتامینهای گروه ب موجود در موز ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۹ و ب ۷ است. علاوه بر این، موز حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منگنز، ویتامین سی، فیبر و مس است.
خوردن موز به طور منظم به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان، تنظیم حرکات روده، بهبود سلامت ماهیچهها، بهبود خواب و بهبود توانایی ذهنی کمک میکند.
همچنین میتوانید از پاپایا، پرتقال، طالبی و آووکادو نیز استفاده کنید که منابع خوبی از ویتامین ب کمپلکس هستند.
5454
صبحانه مهمترین وعده غذایی در روز است و خوردن آن فواید زیادی برای سلامت انسان دارد برای اینکه بدانید بهترین غذا برای صبحانه چیست ادامه مطلب را بخوانید.
وی در ادامه مطلب خود افزود: تحقیقات نشان داده است که خوردن صبحانه فواید زیادی برای سلامت انسان دارد که این وعده می تواند به کاهش وزن کمک کرده و حتی میزان مسمومیت بر اثر فلز سرب را که در بسیاری از محصولات روزانه بکار رفته را کاهش دهد.
بشارتی تصریح کرد: صبحانه ایده آل یک املت شامل ۲ سفیده تخم مرغ، یک زرده مقداری اسفناج به همراه یک لیوان آب گیلان یا آلبالو است.
وی در ادامه گفت: این صبحانه مقادر زیادی پروتئین دارد که نیاز بدن به انرژی در طول روز را تأمین می کند.
بشارتی اظهار کرد: وجود تخم مرغ در وعده غذای صبحانه می تواند میزان مصرف کالری را در طول روز تا ۱۸ درصد کاهش دهد که این غذای سرشار از پروتئین، احساس سیری، پربودن شکم را به شمار می دهد و به این ترتیب شما دیگر تمایلی برای خوردن بیشتر نخواهید داشت.
بشارتی خاطر نشان کرد: تحقیقات دیگر هم نشان داده است مردانی که در وعده صبحانه خود تخم مرغ می خورند در مقایسه با مردانی که صبحانه ای سرشار از از کربوهیدرات مصرف می کنند هنگام ناهار تمایل کمتری به خوردن غذا خوردن دارند و کالری کمتری را وارد بدن خود می کنند.
محققان عنوان می کنند رژیم غذایی شبیه روزه داری می تواند به کاهش علائم ام اس کمک کند.
سازمان غذا و دارو اسامی ۹ فرآورده غذایی و شرکت تولیدی غیرمجاز را اعلام کرد.
بنا بر این اطلاعیه؛ شرکتها و محصولات غذایی انواع محصولات بستهبندی ادویهجات و حبوبات تولیدی شرکت زرناز پدیده زنجان با نام تجاری زرناز، ادویه ستوده، سس همبرگر تولید شرکت میخک با نام تجاری اپار، مزه لواشک زرشک و انار تولید محصولات کوهسار آذربایجان، چیپس با نام تجاری اولین چیپس، خرمای سینا و نمک صدف سمنان بهدلیل جعل پروانه ساخت و مجوزهای مورد نیاز اداره کل نظارت بر فرآوردههای غذایی سازمان غذا و دارو غیرمجاز میباشند.
در ادامه این اطلاعیه، سازمان غذا و دارو با تأکید بر مجوز نمک صدف تهران آورده است: همه محصولات تولیدی ترشیجات و شوریجات سنتی واحد تولیدی آقای اسماعیل شاپورفر با نام تجاری خوشفر فارس پس از تاریخ 10 آبان سال 94 و چای سیاه خارجی با عصاره طبیعی چای ــ چای سیاه خارجی کیسهای با اسانس مشابه طبیعی (برگاموت، لیمو، نعنا، هل، دارچین و آلبالو) شرکت چای رابسین ــ از دیگر محصولاتی هستند که بهدلیل ابطال پروانه تولید آنها، حق تولید و عرضه محصولات به بازار از آنها سلب شده است.
همچنین سازمان غذا و دارو با اعلام شماره تلفن 66405569 از هموطنان خواسته است در صورت مشاهده محصولات نامبرده شده در سطح عرضه، سازمان غذا و دارو را مطلع کنند تا از طریق معاونتهای غذا و داروی دانشگاههای سراسر کشور نسبت به جمعآوری آنها اقدام کنند.
به گزارش جام جم آنلاین ، با این حال بهتر است برای انتخاب برخی مواد غذایی کمی دست نگه داریم.
یک رژیم سالم
محققان تغذیه دانشگاه هاروارد، فهرستی از موادغذایی را که باید حداقل مصرف را داشته باشند، تهیه کردند. این محققان میگویند مصرف پیوسته مواد غذایی زیر میتواند تهدیدکننده سلامت باشد:
چربیهای لبنی: پنیر، شیرکامل و بستنی مملو از چربی اشباع هستند که خطر بیماریهای قلبی را افزایش میدهد. سالمترین شیر و فرآوردههای حاصل از آن، انواع شیر کم چربی (حاوی یک درصد چربی) و پنیر کم چرب هستند.
شیرینیهای پخته: بسیاری از افراد نمیتوانند خود را از مصرف کیکها، دوناتها و کلوچهها و انواع دیگر شیرینیها دور نگه دارند، اما نوع تجاری این مواد غذایی، مملو از قندهای اضافی، کربوهیدراتهای فرآ وری شده و چربیهای ناسالم بوده که اغلب حاوی نمک هستند.
کربوهیدراتهای سفید: در یک رژیم غذایی سالم، انواعی از نان، سیب زمینی، برنج، پنکیک، پاستا یا کیکهایی را انتخاب کنید که حاوی غلات کامل باشند. نان گندم سبوسدار را براحتی میتوان در بازار یافت. همچنین میتوانید با تهیه برخی از این مواد غذایی در منزل، نمک و چربی ناسالم آنها را به حداقل برسانید.
گوشتهای پرچرب و فرآوری شده: شواهد فراوانی وجود دارد که نشان میدهد، گوشتهای فرآوری شده مثل هاتداگ، ژامبون، پپرونی و بسیاری دیگر از انواع خوراکهای گوشت، پروتئینهایی دارند که سلامت آنها بسیار کمتر از سلامت پروتئینهای موجود در غلات کامل، لوبیاها، دانه ها، سویا، ماهی و مرغ بدون پوست است. گوشت قرمز را به ندرت در رژیم غذایی بگنجانید و کم چربیترین نوع آن را مصرف کنید.
قندهای اضافی: شکر سفید، شکر قهوهای، شکر ذرت، شربت ذرت و عسل کربوهیدرات خالص هستند و مواد مغذی دیگری ندارند. وقتی شما شکر زیادی مصرف میکنید، بدنتان را مملو از کالریهای خالی میسازید و باعث میشوید قند خونتان دچار افت و خیز شود. مصرف شکر در رژیم غذایی شما را از خوردن غذاهایی با فیبر کافی و مواد مغذی مهم بازمیدارد.
روزنامه آرمان امروز: آلودگی هوا یکی از اثرات اجتنابناپذیر زندگی ماشینی است که ساکنان کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته را به یک میزان تحت تاثیر قرار میدهد.
محققان معتقدند با رژیم غذایی سالم و پرهیز از تردد غیر ضروری در شهر، تا حد زیادی میتوان از اثرات مخرب این معضل جلوگیری کرد.۸۰ درصد مرگ و میر زودرس ناشی از آلودگی هوا، به دلیل بیماریهای عروق کرونر قلب و سکته مغزی است. ۱۴ درصد به بیماریهای مزمن انسداد ریه و عفونتهای حاد تنفسی اختصاص داده میشود و شش درصد مابقی ناشی از سرطان ریه است.
آلودگی هوا در سرما به دلیل پدیده وارونگی تشدید میشود که در این شرایط سالمندان، زنان باردار، کودکان و بیماران، قشر آسیب پذیرتر محسوب میشوند. معاینه فنی خودرو، استفاده از وسایل نقلیه عمومی و کاهش خودروهای تک سرنشین از جمله مهمترین اقداماتی است که انتظار میرود شهروندان برای حفظ سلامت خود به آن احترام بگذارند.
روغن زیتون
روغن زیتون اثرات مضر آلودگی هوا را دفع میکند. ذرات معلق موجود در هوا باعث گرفتگی عروق و آترواسکلروز زودرس میشود. عارضه آترواسکلروز بر اثر رسوب پلاک از مواد چربی در دیواره درونی رگهای خونی بهوجود میآید.روغن زیتون منبع غنی امگا ۹ است و مصرف آن باعث افزایش فعال کننده پلاسمینوژن بافتی میشود. فعال کننده پلاسمینوژن بافتی آنزیمی است که توسط سلولهای دیواره داخلی شریانها ترشح میشود و مهمترین وظیفه آن شکسته شدن لخته خون ایجاد شده در رگهاست.
وجود لخته در رگهای خونی باعث اختلال در گردش خون میشود.روغن زیتون حاوی دو آنتی اکسیدان قوی هیدروکسی و اولئوروپین است که در رقیق شدن خون و جلوگیری از لخته موثر هستند. به علاوه روغن زیتون باعث انتشار اکسید نیتریک در داخل عروق و شل شدن دیواره شریانها و بهبود گردش خون میشود. مصرف روزانه این ماده غذایی ارزشمند توصیه شده است.
این گروه آنتی اکسیدان در انواع کلم (کلم بروکلی، گل کلم و برگ کلم)، انواع میوهها، سبزیجات نشاسته ای (ذرت، نخود فرنگی) تخم مرغ و سبزیجات برگ دار وجود دارد.
سلنیوم:
یک ماده معدنی موجود در غذاهای گیاهی، تخم مرغ، مرغ، گوشت قرمز، حبوبات و ماهی است.
کاروتنوئیدها:
رنگدانههایی است که باعث رنگ زرد و نارنجی میوههایی از قبیل هویج، خربزه و سیب زمینی میشود.
لیکوپن:
یک ماده شیمیایی موجود در میوه و سبزیجات قرمز از جمله گوجهفرنگی و هندوانه است.
ویتامین A:
در هویج، سیب زمینی، سبزیجات برگ دار تیره رنگ و زردآلو به وفور وجود دارد.
ویتامین C:
در مرکبات، سیب زمینی، آناناس، کلم بروکلی، اسفناج و انواع توت وجود دارد.
ویتامین E:
آجیل، کره بادام زمینی، جوانه گندم، اسفناج، سویا، ماهی، آووکادو و روغن گیاهی حاوی این ویتامین هستند.
گوجه فرنگی، انواع توتها، فلفل، هویج، اسفناج، زردچوبه، زنجبیل، بذر کتان، انواع آجیل و غلات سبوس دار نیز دارای خواص ضد التهابی هستند.
مطالعات محققان دانشگاه کلمبیا نشان میدهد قرار گرفتن زنان باردار در معرض آلودگی هوا سبب بروز اختلالات بیش فعالی، علائم اضطراب، اختلال افسردگی و عدم تمرکز در کودکان میشود.
کلم بروکلی
مطالعات محققانهاپکینز نشان میدهد کلم بروکلی و جوانه آن ذرات معلق و ازن هوا را دفع میکند، علاوه بر این حاوی یک ترکیب به نام سولفورافان است که خاصیت ضد سرطانی دارد.متخصصان توصیه میکنند در صورت امکان در روزهای آلوده کمتر از خانه خارج شویم و مواد ذکر شده را به وفور در وعدههای غذایی بگنجانیم.
مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان به ترکیباتی گفته میشود که از سلولها در مقابل صدمات جلوگیری کند. این ترکیبات میتوانند طبیعی یا مصنوعی باشند.
اسفناج
تحقیقات نشان میدهد آووکادو، اسفناج و مواد غذایی حاوی ویتامین E مانع از آسیب ناشی از آلودگی هوا به ریه میشوند و مصرف روزانه این مواد توصیه شده است.